干虾怎么做好吃？
1.准备食材 鲜虾500g，大蒜2瓣，生姜3片，小葱5根，料酒1勺，淀粉适量。 调味料：生抽1勺，老抽半勺，陈醋1勺，糖少许，盐少许，香油少许，白胡椒粉少许，清水小半碗 2.处理鲜虾 将鲜虾去头、去尾，开背去掉沙线。 然后将鲜虾冲洗干净放入碗中备用。 接着在碗中加入1勺料酒和2克白胡椒，拌匀之后腌制10分钟左右，去除腥味。
3.开始制作 接着把蒜切成蒜末，姜切成姜末，葱切成葱花一起放在盘中备用；然后再准备一个小碗，加入1勺生抽，半勺老抽，1勺陈醋，少许糖，少许盐和少许白胡椒粉搅拌均匀备用； 最后将切好的葱段铺在盘底用来垫底备用。
接下来我们把腌好的虾仁捞出沥干水分，然后均匀地裹上一层淀粉。 因为有料酒所以不需要再蘸水了。 接着起锅热油，油温6成热的时候下入虾仁炸至定型变红后捞出控油。
4.制作料汁 锅中留底油，下入葱姜蒜末炒香；炒香以后下入调好的料汁小火煮至浓稠。 然后把炸好的大虾放入锅中翻炒均匀至上色即可出锅食用啦！ 这道家常菜做法简单，而且非常好吃下酒又下饭哦~赶快试试做吧！