羊蝎子怎么样好吃？
1、羊蝎子就是羊的脊椎骨，形状跟蝎子很像，所以叫羊蝎子和羊排一样，都属于羊的肋骨部分的肉。 羊蝎子的肉质非常嫩而且脂肪含量低不油腻味道鲜美，有膻味但不是很浓，用老汤炖好了以后口感是非常棒的。
2、买回来的羊蝎子放在清水里浸泡两个多小时，泡出血水； 泡好以后用清水洗干净，多洗几遍，然后把羊蝎子捞出来控干水分备用。 锅里加水和羊蝎子一起煮开，煮开后把表面的浮沫撇掉，然后加入葱段、姜块、八角和桂皮一起小火炖煮一个小时左右（时间越长越入味），中间记得搅动一下防止粘锅。
3、炖了一个小时以后，加入白萝卜继续炖半小时。 快熟的时候，撒上香菜或者葱花，加入适量的食盐调味就可以了。 喜欢吃辣的可以加点辣椒或者剁辣椒进去一起炖。 如果觉得汤汁比较浓稠可以大火收汁。
PS： 1、吃的时候最好搭配大蒜一起吃，可以帮助消化去膻气。
2、炖好的羊肉冷却后放到冰箱里冷冻起来，想吃的时候拿出来蒸一下味道特别好。