什么醋煲猪脚好吃？
这个我可有发言权了，我是正宗的广东人，小时候家里开酒楼，经常喝那个醋溜猪脚。 用香醋和生抽做调料汁，先炒姜丝出香味，再倒入焯过水的猪蹄，接着浇上刚刚调好的料汁，盖盖子焖煮。 等汁水都吸收进了肉里，就可以关火让猪蹄泡在汤汁里了，最好能让汤汁浸没整个猪蹄。
这样处理过的猪蹄酥软浓香，一点腥味都没有！你别说光用醋和生抽做的汤这么鲜，我还真试过，加了点糖，味道就更好了~ 后来出来自己创业，因为资金问题只能租一个很小的小门面，虽然空间小，但我在里面摆了个冰箱，打算在里面卖凉拌菜，于是就学了四川的凉拌菜做法。
有一次不小心把刚刚做好的凉拌菜放多了油，倒进去就满了，当时我脑子一抽，立马打了一桶水进去，居然奇迹般地拯救了那些菜……不过也因此发明了一道新菜——醋溜排骨。 我用白醋、陈醋、生抽、老抽、白糖调成酱汁，先把排骨煮熟透，再倒入酱汁焖至收干就可以了。 这个做法简单到无法想象，但酸甜香嫩的口味让人欲罢不能。 所以呀，你要是想尝一下用醋和生抽做的美食，可以去市场买一份醋溜排骨或者醋熘鱼片，保证让你吃了就忘不了~