腐竹炒瘦肉怎么做好吃？
这道快手小炒，非常美味又营养！ 准备食材： 瘦猪肉(里脊肉)200g、鲜腐竹150g、蒜苗4颗（不喜欢吃葱、香菜的可以用蒜苗代替）、生抽2勺、老抽半勺、蚝油1勺、白糖少许、食用油适量。 第一步： 将猪肉清洗干净，控干水分，切薄片待用。 第二步： 把腐竹掰成小段，用清水浸泡至变软，然后挤干水分待用。 第三步： 起锅热油，待油温六成热时，放入葱段和姜片爆香，接着放肉片炒至变色，加入2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油和少许白糖翻炒均匀，再把提前泡好的腐竹放入锅中，盖上锅盖小火焖2-3分钟，最后撒上葱花即可出锅啦！
小贴士： 在做腐竹焖肉的时候，一定要用小火焖，这样不会把腐竹炖烂。如果喜欢吃软一点儿的腐竹，可以再多煮一会儿。 另外，有些人喜欢在凉拌腐竹的时候，往锅里放入适量的生抽和白糖，再烧沸后晾凉，用来浸泡腐竹，这样做出来的凉拌腐竹会很入味。 不过我个人还是更喜欢热腾腾、香喷喷的腐竹炒菜~~你们呢？