怎么鱼焖豆腐好吃？
材料： 老豆腐一块、鲜香菇两勺（可多放）、胡萝卜半根、木耳5朵、香葱两根、姜四片、大蒜三瓣、干辣椒四个、生抽一勺、老抽小半勺、糖少许、豆瓣酱一勺、香醋适量 做法： 1. 豆腐切块，泡入水中去除豆腥味；香菇、木耳提前用温水泡发（我这里是前一天晚上把香菇和木耳用水浸泡上，第二天就可以直接用了）；胡萝卜去皮切薄片；葱姜蒜改刀切片；红椒切丝备用。
2. 锅中热油，五成热时下葱姜蒜爆香，然后加入胡萝卜和香菇翻炒几下，再依次加入红油豆瓣酱、生抽、老抽、白糖炒出香味。
3. 接下来倒入处理好的豆腐，轻轻晃动锅子让豆腐平铺在锅底，盖上盖子小火焖煮几分钟，等豆腐入味后，开大火收汁儿出锅！最后撒上葱花和红椒丝即可~ 小贴士： ①因为酱香味很重所以我没放盐了，如果口味重的话可以少放一些；
②这个菜其实不放豆瓣酱也可以，我就是想尝尝鲜所以放的，不过放了之后味道更好了！
③我是直接用的小电饭煲做的，你可以参考一下，就是底下这图这样，水不要放得太多，跟平时炒菜差不多就行了。