面薯怎么做好吃？
@王守昆 的答案很好，补充一个做法。 最近正好做了几次，味道不错，简单易学。原料就是面薯、葱花和剁辣椒（可用辣椒酱代替）。
1. 将面薯洗净表面泥土，用削皮刀刮掉表皮，然后切成薄片；
2. 锅内倒油烧热后，放入葱花和剁辣椒炒香，随后加入切好的薯片，大火爆炒片刻后加水焖煮几分钟；
3. 待水差不多收干时，加入适量盐调味，炒均匀后即可出锅。
其实这个做法跟做土豆挺像的，只是面薯中的淀粉含量更高一些，所以吃起来会更加软糯。如果你不喜欢吃太软的面食，可以将切好的薯片用清水浸泡一段时间后再进行下一步操作。
另外，我用的面薯是广东地区的那种圆滚滚的小个儿番薯，去皮后看起来有点像萝卜，不是我们北方常见的那种长条形的番薯。这种番薯比较细滑，淀粉含量相对较高，煮熟了以后会化在汤汁里，所以我才说这个做法跟土豆汤很类似。如果你的面薯和我说的不一样，那也可以试一下我的另一个做法—— 把削好的番薯切片，用清水冲洗干净表面的泥土。上锅蒸熟或者蒸熟打泥都可以，然后蘸着糖或者蜂蜜吃，味道也很好。 这个方法还可以用来处理山药哦~
来晚了，但是依旧要安利一波好吃到哭的面薯 这是我在一家叫“家乐食”的店里买的，是老板自己种的，在店里买的时候还给我做了个简单的吃法。
做法如下（可跳过）：用冷水洗两遍后削皮(不削皮的话会有一点土的味道)切薄片煮熟后浸泡在清水里放一会儿捞起来，再浇上点酱油醋和辣椒油拌着吃就OK啦~
我第一次做是在夏天，因为天气热所以没放进冰箱里冷藏，结果这玩意儿还是馊了，于是只好重买了两份……第二次做的那锅味道真的巨赞啊～
总之就是又香又辣很好吃的样子呀~~
下面来说说好吃的！
1.蒸烤——把切好的面薯倒进电饭锅里蒸熟后直接放到烤箱里用低温慢慢烘烤2个小时左右就能得到外脆内软的好吃的熟面薯了；
2.凉拌——先把面薯蒸熟然后用凉开水或者矿泉水冲一下让它变凉然后用手抓匀并加入剁碎的海椒和葱花就可以了哦；
3.熬汤——往锅中放入适量的高汤（清汤也行但千万别用冷水）、姜丝、食盐和味精等到水开后再把切丁的藕放进去煮一两个小时就可以啦~(其实还可以再加些排骨啥的…
