酸菜鱿鱼怎么炒好吃？
1. 食材：鱿鱼、酸菜、辣椒（我喜欢吃辣所以多放了一点）、葱姜蒜 2. 做法：首先把鱿鱼处理一下，清洗干净，用剪刀将鱿鱼须剪下来（鱿鱼须可以留着以后炖汤哦）然后用刀将其打成花刀，再切成小段。酸菜用清水冲洗一下沥干水分备用。红辣椒去籽后切丝。姜蒜切末。葱切片。
锅中放油烧热后转小火，放入干辣椒和花椒炝锅。然后放入姜蒜末爆香，接着放入酸菜一起翻炒出香味。接下来就可以放入鱿鱼了。
在炒制的过程中，如果感觉水太少，可以适量添加一点清水或者生抽。待鱿鱼熟透之后，加入红辣椒丝和葱花，大火炒匀即可出锅！
3. 小贴士： 在炒酸菜的时候，因为酸菜比较吃油，所以要稍微多放一点油哦！另外，因为酸菜比较咸，所以在放盐的时候一定要减少食用量，以免盐吃多了不好。