泰国雪燕好吃吗？
本人在泰国生活过两年，经常吃燕窝和雪燕 1.什么是雪燕（英文名：silver needle）？ 雪燕又称“燕窝中空部分”或者“唾液酸”，是金丝燕分泌出来的分泌物，颜色透明，气味清香。因采集过程相当艰难，因此极其珍贵。 这里要注意一点：天然燕窝的颜色不是纯白色的哦！一般呈米白色、象牙白或浅黄色，而且不透明的质地看起来会有丝丝缕缕的纹理，就是大家经常说的高密度、有结构、不易碎。而假燕窝则大多呈纯白色或米白色，较天然燕窝显得更亮、更透，仔细观察可以发现表面比较光滑，结构也比较稀松。
2.雪燕和燕窝有什么关系？ 先说答案：雪燕与燕窝的关系，就像银耳与黑木耳一样，都属于真菌类，但是不同的物种。 燕窝中的主要成分其实是由蛋白质、碳水化合物组成的，其中还有氨基酸、微量元素等，而雪燕的成分也有纤维素、蛋白质、氨基酸、微量元素等，雪燕和燕窝的营养价值都很丰富且功效强大。 但这里也要提醒大家，虽然雪燕和燕窝的功效多，但并不能代替药品使用，更不能过量服用，以免产生负面影响。
3.怎样挑选好雪燕？ 看：好的雪燕应是干净无色（米黄色），无明显瑕疵；若颜色过于雪白，就要小心是否为漂白过的雪燕。 掂：同质量的雪燕，密度越大，说明含胶原蛋白越高，也就越有价值，选购时可以多掂量一下再购买。 捻：好的雪燕质地坚硬而脆，用指甲可以轻易划出印痕，质量差的雪燕硬度较低，指甲划过后痕迹也很不明显。 泡：将雪燕放在清水里浸泡，好雪燕吸水后体积会明显增大，而劣质雪燕不会发生太大变化。
4.怎样食用雪燕？ 雪燕的营养价值和风味特点都是毋庸置疑的，那么怎么吃才能最大限度地发挥其营养价值呢？ 建议大家在吃雪燕的时候，可以用雪燕煮汤、做菜、炖粥、泡酒等等。这样既能保证营养成分不被流失，又能满足味蕾的需求。