腊肉水饺加什么好吃？
这题我会！ 作为一个在四川生活了四年，爱吃爱耍的正宗川娃儿，虽然不常做腊肉，但确实知道如何让这道美食增色不少~ 想要让腊肠/腊肉变得更好吃，只要记住这三步，包你做得味道一绝！ 1、清洗 做腊肉第一步一定是清洗干净，不然后面炒出来又臭又咸。（当然啦，风干/烟熏后的肉类都或多或少带有异味，这一步都是为了去腥增香）
2、焯水 冷水下锅，放适量料酒，水开后关火闷5分钟。这样可以去除腥味和多余的盐分，同时也为了后续炒制入味做准备。 PS：对于风干/烟熏后的肉类，通常都需要过一遍沸水，这样才能将表面的灰尘、残渣等脏东西洗掉，同时除去原有的风味。如果直接做菜，还可以适当浸泡清洗。（不过我一般都是直接做的，毕竟干净卫生嘛~）
3、炒制 焯水的步骤很重要，但火候和时间也非常关键。太嫩了不容易入味，老了口感又柴。所以具体多少温度和时间要根据个人火力情况酌情处理。 一般我是这样炒的：冷锅（千万不要用热油！会炸)，小火慢慢加热，并适时翻拌，等到颜色完全变得金黄，就可以出锅啦~ 当然了，这个步骤也可以换成煎或炸，效果都一样。（我比较喜欢用炒的，省事）
做好这三步，一道美味可口的腊肉就出炉啦！你学会了吗？