蕨菜怎么煮好吃？
首先，要确认是野生还是人工种植的哦！ 如果是野生的那么，建议焯水一下再用清水浸泡2个小时以上哦（可去除草酸等有害物质） 接下来就说说怎么做吧。 1、准备材料：新鲜蕨菜一把、蒜适量、干红椒若干 2、先将蕨菜的根和老梗去掉，用清水冲洗掉上面的泥巴 3、放入沸水中焯至变色后立即捞出投凉，用冷开水再次冲凉备用。 4、将洗净的蕨菜切成寸段待用。
5、热锅上油，爆香干辣椒和姜蒜末 6、倒入切好的蕨菜段翻炒； 加入生抽、盐调味 7、撒入蒜泥翻勺匀即可出锅装盘咯 用料简单，做法也超简单的家常菜之一啦！ 另外我还发现炒蕨菜的秘诀就是一定要大火快炒呀，这样炒出的菜才够味，更脆爽可口呢~
不过，也有许多人不喜欢吃这个味道的，因为炒好的蕨菜有股清香味儿，但吃起来却又有些涩口。 所以，想要彻底消除它的苦涩口感的话，就得先将其放在沸水中汆烫一会再捞出来放凉，然后挤去多余的水分再进行烹饪就好啦～ 对了，如果嫌麻烦的话也可以像我一样直接焯水后用凉白开浸泡两小时后再烹调食用也是可以的呢~ 反正不管怎样做都是很好吃的呦~~ 我最喜欢的就是用它来配米饭吃了，那简直是超级下饭的哦哈哈！！ 怎么样，有没有让你很心动的感觉啊？赶紧试试吧！