鸡汤怎么吨才好吃？
喝鸡汤，是冬天必不可少的一件事。 热气腾腾的鸡汤，捧在手里，暖意顿生。 喝一口，鲜美至极！ 再配点米饭，好吃的不得了～ 熬出一碗好鸡汤，需要注意以下几点——
1、鸡的选择很重要。 三黄鸡、土鸡或者老母鸡更适合炖汤。因为它们的脂肪较少，炖煮后容易烂，味道也更鲜。 但是如果用三黄鸡来炖汤的话，由于鸡的蛋白质含量高，会在汤里产生较多的浮油，看起来不干净。所以可以采用“一泡二焯水”的方法来解决这个问题。 即：将三黄鸡浸泡在水中，让血水充分渗出；然后鸡肉冷水下锅煮出血沫，冲洗干净。这样就能去掉大部分油脂了。
2、辅料也很重要。 常见的煲汤材料有：山药、百合、枸杞、豆类等等。 我最喜欢用的辅料是胡萝卜和海带。 海带中含有大量的微量元素，对人体健康很有益。而且和鸡一起炖，还能吸收腥味呢。 胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，这是构成维生素A的重要成分。对维持眼睛正常功能有很大的帮助。尤其是现在电子产品的普及，不少人都有视力下降的问题，可以试试多吃胡萝卜。 你也可以根据自个儿的喜好，适当加点香菇或竹荪之类的菌类。 不过要注意的是，菇类中含有嘌呤类物质，一次性不能吃太多，以免尿酸升高，引起痛风。
3、香料尽量少放，甚至不放。 因为香料味太重，会影响鸡汤的鲜味。 如果是自家炖汤，可以根据个人的口味适当添加八角、桂皮等香料。 但如果是饭店里的鸡汤，就请慎重挑食。说不定人家用了二十多种香料呢…… 4、火功要到位。 炖汤最好是用小火慢炖。 很多人用高压锅来炖汤。其实压力锅的蒸汽温度很高，很容易破坏原料中不耐热的营养成分。因此如果用高压锅来炖汤，建议多加一点水，延长炖煮的时间，保持小火，慢慢蒸发水分。 另外，也有人先用油炸一下再炖，认为这么做出来的汤汁会更白更浓。 其实这种做法是没有必要的，还可能会影响营养的吸收哦~
做好以上这几点，你就可以享受美味的营养又健康的鸡汤了。 最后再说一句，鸡汤里可没有毒，放心大胆地喝吧！