莴笋叶炒什么好吃？
最近，我家餐桌上经常出现一道蔬菜。颜色青翠，口感绵软、爽脆，味道清香，营养丰富。 它就是——莴笋叶！ 我很喜欢莴笋那股独特的香气，所以平常做菜总会留点叶子一起炒。以前总是直接清炒，这次试了一下搭配香菇同炒。没想到不仅颜色更美，香味也更芬芳扑鼻了呢~ 下面就把这道清爽可口又营养十足的香菇莴笋叶炒肉分享给大家。
【食材】 猪里脊150g、莴笋叶200g、干香菇30g 食盐适量、生抽1勺、蚝油半勺、胡椒粉适量、白糖少许、玉米淀粉适量
【做法】
第一步： 香菇提前用冷水浸泡，清洗干净后切成薄片（尽量切得薄一点）； 莴笋叶去掉老叶和老根，冲洗干净后切成小段。
第二步： 里脊肉切成薄片，加入盐、糖、胡椒粉、生粉和生抽抓匀腌制一会备用。
第三步： 锅里热油，放入腌好的肉片炒至变色后盛出。
第四步： 另起锅热油，放入香菇片爆香，再倒入莴笋叶翻炒至变软。
第五步： 最后倒入炒好的肉片，调入盐、生抽、老抽和蚝油翻炒均匀即可盛盘。
小提示： ① 挑选生菜时，选择颜色浅绿且有光泽的，这样的生菜比较嫩； ② 切生菜时，最好顺着纤维纹路切，这样容易炒熟；也可以把叶片剥下来，用手撕成小块，更加方便入味。