虾仁白菜饺子好吃吗？
我喜欢吃虾，但是我不是很爱吃饺子。所以这题对我来说简直就是在刁难我！ 但是我还是想吃！于是我就做了！ 先把虾处理一下，去头去壳留尾巴部分备用。 然后剁成泥，最好是用搅拌机打一下，会很好搅匀。 然后加入鸡蛋清、盐（多放点）、胡椒粉顺着一个方向搅匀上劲。 然后准备馅料了，这个可以根据自己的喜好来放，我喜欢放葱花和五香粉，也可以不放。
这里我要说一下，很多朋友在调猪肉馅的时候喜欢往里面加水或者高汤，我觉得非常不靠谱。因为饺子皮是有张力的，如果你加的汤不多的话，那还好说；但如果你加多了的话，等饺子煮好了，你的肉馅儿肯定会稀烂不筋道。这是亲身经历啊，别怪我没提醒你。 所以我在这里提醒大家，调馅的时候一定要少放盐，因为后面还有一步要加盐呢。如果感觉味道不够，可以在包的时候再少许加点儿生抽或者酱油。 这个是调好的样子。 我用的是面包机揉的面，所以很光滑。 如果用手和面，一定要尽可能的多揉，直到面团表面出现细密的气孔，并且富有弹性，这样包的饺子才会筋道好吃。
下面就是包饺子啦~ 这是我用擀面杖擀的饺子皮，比较厚一些。 薄一些的饺子皮，可以在上面盖一张纸防止干裂。
擀好的饺子皮，应当是这种样子，四周都要擀得均匀、薄厚一致。 擀好后，开始包饺子。我一般是左手拿饺子皮，右手捏饺子的边沿。
这里的重点是要掌握好力度，不然你会弄破饼皮的！ 全部包好后，就可以烧水焯一下了。 水烧开之后，下锅煮饺子的同时，你可以调好酱汁。 两勺生抽+一勺香醋+半勺白糖+一点香菜段+一点点香油，调成酱汁备用。
煮到饺子浮起来就好了。 捞出来淋上酱汁，拌一拌，香喷喷的虾仁白菜水饺就做好啦！