烤箱烤羊排怎么做好吃？
用料 羊排·12根 孜然粉·30g 辣椒粉·30g 花椒粉·5g 小茴香·5g 香叶·3片 白芷·4个 桂皮·1小块 八角·2个 黄酒·30g 生抽·30ml 老抽·15ml 白糖·8g 食用油·适量
做法步骤
第一步
准备食材。
第二步
将香料除五香叶、黄酒外，用纱布包扎，放入锅中，加入清水，煮至沸腾后，关火让香料浸泡在汤汁中（即“吊汤”）待用。
第三步
羊排用清水浸泡出血水，冲洗干净，控干水分，放入盆中，加入所有调料（除少许油）和“吊汤”拌匀，盖上盖子，腌制2小时入味。
第四步
烤盘底部垫上锡纸，上面铺上洋葱丝，把腌好的羊排摆上，放进预热好的烤箱中层，220℃烤6分钟。
第五步
取出烤盘上的羊排，刷上薄薄的植物油，继续烘烤10分钟左右至熟（烤箱温度需自行调试，以免烤糊）。
第六步
拿出烤盘上的羊排，刷上薄薄的食用油，撒上白芝麻和葱花点缀，趁热上桌。
小贴士
1、购买新鲜羊肉或羊排时，注意查看颜色。正常的羊肉或羊排颜色是鲜红色的，如果过于苍白可能是放了硼砂或者甲醛等物质。
2、买回的羊肉或羊排应先冲洗干净，最好浸泡出血水，这样可以减少膻味。
3、制作过程一定要保持全程小火，否则容易煳底。