海鲜怎么做法？
海鲜是现在生活中比较受欢迎的一种食材，做法也是多种多样的，不过要说最经典的，当然是清蒸和蒜泥了。今天就来分享一道“海鲜盛宴”的做法，简单蒸一蒸，鲜到没话说！ 这道菜的主要食材就是花蛤和虾仁，配上姜丝、葱花、小米椒，再加上两个鸡蛋，调成糊状后，放在锅里蒸熟。这样做出来的虾肉质鲜嫩、口感细腻，就连壳上的沙子都干干净净的。 除了主料外，还需要准备一些辅料，比如切成块状的豆腐，香菜、葱姜蒜末适量，豆瓣酱1勺。
【制作方法】
1、首先把花蛤表面清洗干净，然后放入开水锅中，大火烧开后关火，让花蛤在开水中浸泡2分钟，这样能让其吐沙更彻底；
2、接下来处理虾仁，挑去虾线后用清水冲洗干净，然后用厨房纸巾擦干水分备用；
3、取一只空碗，倒入半勺淀粉，一个鸡蛋清，适量料酒和生抽，搅拌均匀后加入切好的豆腐，让每块豆腐都均匀的裹上一层料汁；
4、起锅烧油，油温升高后，下入腌好的虾仁，炸至表皮变脆，颜色金黄后捞出控油；
5、另起锅，倒油烧热后，放入两勺豆瓣酱炒出红油，然后再放入葱姜蒜末炒香，接着倒入适量清水或高汤，煮开后再放入调好的鸡蛋液和炸好的虾仁、花甲，煮熟后即可出锅。
6、最后撒上白芝麻、香葱碎和剁辣椒，这道菜就制作完成了。 这样做出来的“海鲜盛宴”，色泽鲜艳，看着就有食欲，而且吃起来味道也很棒。如果喜欢重口味的，还可以撒上适量的花椒粉、孜然粉。 你也试试这样做吧~