咸肉太肥了怎么做好吃？
首先，你要分清“肥”和“腻”的区别。 这里的“肥”是指脂肪含量高，而“腻”则是指油脂在口腔里停留时间过长产生的黏糊糊的感觉。 所以，肥≠腻！ 拿咸猪蹄举例：很多人会说，哇，这个太油了，我要瘦成一道闪电，不吃！ 但实际上，只要处理得当、搭配科学，再油的食材也能吃得健康美味。
比如把猪蹄切成块，用热水焯去血沫，之后再配各种蔬菜一起炖，就很nice啦~ 同样道理，咸五花肉虽然脂肪比例高，但只要清洗得干干净净，加入葱姜八角等热性香料炖个半小时左右，也能变得香醇诱人。 这里有个小技巧要教给大家：在清水里加少量白醋或者白酒，浸泡15分钟左右再用清水冲洗干净，腥味和油腻感都能去掉不少哦～
另外，用开水泡也是个好办法（别问我是如何知道的）…… 如果觉得味道还是重，可以适当佐以干辣椒、花椒、豆瓣酱、豆豉、辣椒酱之类的“重口味”调料，不过切记不要放太多，味道太重会影响健康。 如果你做来自己吃，那么完全没有问题；如果用来待客，还是尽量减量哈。