火包大头菜怎么做好吃？
首先，要有个好底子，也就是包的好看又好吃，这个就不赘述了，去百度吧其次，我们要让咸菜干瘪，发皱（这样比较入味） ，这一步可以焯水也可以直接炒制，当然直接炒会更好些，因为这样不会流失太多的水分。
下面重点来了！！！！ 我们要放盐了（切记不要放太多，因为后面还要调味），拌匀之后把菜全部挤水，（这一步很关键，一定要把多余的水分都给弄出来，不然你接下来做的话会一塌糊涂），然后装盆，盖上盖子或保鲜膜，把水分给捂干。 好了，现在开始调味，我一般用三勺生抽、两勺老抽、四勺糖、四勺醋来调一个汁，先把调好的汁倒进去，拌匀，然后把之前捞出的辣椒和花椒放进去，闷十分钟，就可以出锅啦！ 是不是很简单呀~