腌豇豆吵什么好吃？
我小时候，家里穷，经常吃不饱饭，记得母亲总是用一点盐，和点开水，把晒干的豇豆浸泡后，炒给我们吃。那是我记忆里最好吃的菜了。后来生活条件好了，但是我一直觉得用咸菜汤泡饭最香。 前两年回家，母亲已经去世，去得早的她没有等到我事业有成，没来得及享福就走了！心里很惭愧。
每年夏天都会买上很多的豆角，用清水洗净，沥干水后铺在盘子里面，撒上适量的食盐，搅拌均匀，让每一根豆子都沾上食盐，然后放置一边，等其自然脱水，晾干备用。 我用的是干豆角，如果是鲜豆角需要多加一步，清洗干净，沸水焯一下，捞出过凉水后控干水分。