肉酥怎么才好吃？
作为一个江苏人，对于肉酥可以说再熟悉不过了。小时候最开心的就是冬天，因为可以吃到妈妈做的灌汤包、烧麦和萝卜丝饼了！ 做肉酥最关键的就是选肉，最好的当然是用五花肉做的，肥瘦相间的口感才会最好。 把准备好的猪肉放在锅里，加入葱、姜一起炖熟（注意不要用铁锅，会生锈）。
等到大部分肉都已经炖烂的时候，开始挑筋去骨，这一步需要一定的耐心哦~ 最后把炖熟的肉馅放入搅拌机中打成泥状，这样肉酥就做成功了，有没有很简单呀～
做好了肉酥就可以包饺子或者包子了，我比较喜欢做成包子，包子皮可以是普通的面粉和好以后擀成的厚皮，也可以是开水烫面制成的薄皮。 现在天气逐渐转冷，可以用保鲜膜包好放冰箱冷冻起来，想吃的时候就拿出来蒸一下，美味又可口。 小贴士：
1.打好的肉酥泥，如果感觉较黏手，可以适当添加淀粉和水调稀；如果觉得太干，也可以适当添加植物油调和。
2.用温水和面做出来的皮是最合适的，蒸出来的包子皮松软有弹性。如果用冷水或者是热水和的面团，可能会影响最后包子的发酵，导致包子有酸味并且体积偏小。 如果有什么问题或者想法欢迎在评论区和我交流哟！