鸡腿怎么做才好吃？
我做过最成功的炸鸡就是拿鸡腿做的了，而且步骤非常简单，下面把做法分享给大家 1、首先准备食材：两个大鸡腿、食盐一小勺、黑胡椒粒适量、料酒一勺、玉米淀粉和面粉各半勺（面粉里加入一个鸡蛋会更加酥脆）
2、然后开始制作：第一步给鸡块去骨，然后洗干净之后放在碗中，接着倒入一勺料酒去除腥味； 第二步在碗中有手抓均匀腌制一下，大概十分钟左右就可以，然后倒入一点点食用油起到防粘的作用； 第三步接下来就是裹粉啦，把鸡肉放在面粉中均匀的按压一下，让鸡肉都沾上面粉就可以了； 第四步再放在水中清洗一遍，这样能洗掉多余的面粉，然后再放进玉米淀粉里面均匀地沾上一层粉就可以了！ 最后一步就是炸制了，锅里倒油烧至6-7成热，然后把鸡块放进去炸至表面金黄即可，一定要小火慢煎哦~
3、最后出锅装盘撒上点白芝麻点缀下，美味即成，吃起来外酥里嫩，口感特别好，每次我做这道菜上桌后，全家人都吃得很香呢 另外再分享一道非常美味的香辣凤爪给大家
1、准备食材：500g鸡爪、生姜一块儿、大葱段几根、小葱一根、大蒜几个、小米椒4个、干辣椒一把、花椒少许、八角一颗、香叶两片、小茴香一小撮、白糖、蚝油、生抽、老抽、番茄酱、白醋、食盐、鸡精
2、制作方法： 第一步先将鸡爪洗干净剪去指甲，然后放入清水浸泡几分钟，这样可以泡出鸡爪里面的血水，也能减少腥臭味； 第二步接下来就是焯鸡爪了，锅中倒入清水烧开，然后将鸡爪放入锅中煮三分钟左右捞出备用； 第三步准备料头：生姜切成姜片、蒜粒拍扁、小米辣切段、葱白切小段、小葱切葱花备用； 第四步起锅热油，放入葱姜蒜和小米辣以及干辣椒、花椒等香料炒出香味来； 第五步将备用的鸡爪放入锅中翻炒上色，然后依次放入1勺番茄酱、1勺白糖、1勺蚝油、1勺生抽、少许老抽增加色泽，最后放点白醋提鲜，加入一勺盐和少许鸡精调味，最后加入适量的开水翻炒均匀盖上锅盖焖至收汁就可以出锅了
小贴士： 这道菜不需要放太多调料，只需要掌握好糖和醋的比例，做出来的味道就会特别不错，喜欢吃辣的可以多加一些辣椒，不喜欢吃酸的也可以不放或者少放一点。