河蚌肉怎么做好吃？
今天去菜市场，看到河蚌在售卖，买回来做了个香炒河蚌肉，味道很不错哟！ 香炒河蚌肉的做法如下： 需要准备的食材有：河蚌、辣椒、青椒、生姜、小葱、料酒等；
第一步是处理食材，把河蚌用清水泡一会儿，然后清洗一下，去除里面的泥沙，切掉蚌的尾部，这样吃起来不会发柴。 然后把辣椒清洗干净，切段备用。 生姜切成片，葱切成段，起锅烧油，油温升高后放入姜片和葱段爆香，再倒入准备好的河蚌肉翻炒至变色后加入适量的盐、鸡精调味，接着再加入适量的料酒去腥提鲜。 加入料酒后翻炒均匀，再加入青红椒段继续翻炒片刻就可以出锅了。 这个菜做法超级简单，只需要简单几步就能制作出来一道美味的菜肴，喜欢的朋友可以试着做一做哦~ 注意一点： 在炒制的过程中一定要加入少量的料酒，不然会有腥味。不过在做这道菜的时候一定要注意安全，因为河蚌的外壳很锋利，在剥壳的时候一定要小心。
还有一个小妙招分享给大家，就是可以在煮之前用刷子刷一刷，这样可以减少洗的时间呦~~ 我觉得这道菜的精髓在于配料的选择上，我选择的是青红辣椒，因为这两种蔬菜都含有比较多的维生素C，可以提升菜品的营养价值呢！ 另外，青红椒还可以起到一个增色的作用。
大家也可以根据自己的喜好来选择不同的配菜哦～最后别忘了加上点小葱点缀一下哈~