池蛋鱼怎么做好吃？
把小鱼清洗干净，控干水备用 锅内烧油，加入小葱、姜丝、大蒜爆香 加入两勺豆豉酱和少许辣椒酱（不喜欢吃辣的可以不放）炒香后加入啤酒大火煮沸 小火焖煮20分钟左右至入味，然后大火收汁 汤汁快没了的时候加一勺白糖提鲜，撒上葱花即可出锅啦~
小鱼的腥味其实不大，用啤酒代替白酒作为调料不仅能去腥还能增加风味~ 鱼肉的鲜美夹带着淡淡的啤酒清香扑鼻而来，一口下去超满足！ 吃完鱼可以顺便用锅底煮点粗粮或者菌菇，也是棒棒的~~
冷宇悦优质答主1.把鸡蛋煮熟，剥壳待用(这步可省略) 2.锅里加油烧热后改小火放入葱姜蒜爆香，然后加入八角、香叶、红辣椒和花椒，炒出香味后再加入一勺豆瓣酱，半勺白砂糖，适量生抽，一点点老抽； 3.倒入热水大火煮开转小火炖5分钟入味，最后开锅再放点盐调味就OK了！
这个做法是参考《厨房里的战争》里做的香辣豆腐的做法改良的，因为做这道菜的时候手边只有鸡蛋，所以就按照那个食谱里面“用平底锅煎熟”的方法来做了一个简易版，不过感觉味道更好了呢~
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