菠菜面筋如何拌好吃？
准备材料 -> 浸泡面粉（最好过夜） → 和面团 → 擀面条，过凉水，挤干备用 煮面，盛碗 调酱汁：两勺香醋、一勺生抽、半勺老抽、少许白糖提鲜、少量白胡椒粉和辣椒粉、三勺清水调和成酱汁（不吃辣可以不放辣椒） 拌面！开吃啦～ 没吃完的面可以在碗里盖个盖子焖着，防止风吹干燥。我是一直放在空调屋里，第二天完全没问题。 其实这个做法和手擀面的做法很类似，只不过用面粉代替了面棒。喜欢软一点的面可以多加一些水，我喜欢稍微硬点口感的所以只加了很少的水。 和好面团后，盖上盖子或者保鲜膜发酵15分钟左右，看到面团变成原来的1.5倍大小就可以了。 发酵好的面团分成两份，其中一份再揉光滑均匀，盖上一层保鲜膜防干。然后分别擀制成厚度为0.3cm左右的长方形薄片。 擀的时候底部不要过度擀薄以免松散。如果擀好后发现表面有裂纹也不用担心，拌面糊的时候会让它们融合在一起。
平底锅加热不放油，铺上擀好的面皮，小火慢慢煎黄（别烧焦了）然后翻过来煎另一面。 两面都煎至金黄就可以出锅切块啦～