猪脚煲什么好吃？
“好炖”是广东人评价煲汤好坏的重要标准，那怎样才算好炖呢？ 一般煲仔饭的锅子都有两层，上面是一层铁锅，下面是生炭。当上面的水煮开之后，锅底的温度也会达到100度左右。这时候把预先泡好的米放进锅里，小火慢炖，等水干后，锅底会形成一层焦黑的物质，这就是煲仔饭独有的锅巴，也就是广东人所说的"好炖"。因为火候控制的好，所以煲出来的东西才会又香又滑，这也是老广们对传统美食的追求。 我们平时做猪脚的时候，经常会把猪脚炖得软烂，这样吃起来就不好吃了。要想做出好吃的猪脚，除了掌握好火候之外，食材的选择也非常重要。下面我们就来学习一下具体的做法吧！
食材准备：猪脚500g、黄豆200g、冰糖20g、姜片3片、料酒15ml、老抽5ml、盐适量 1.首先我们要把猪脚的毛拔干净，然后剁成小块备用；黄豆需要提前浸泡一个晚上；生姜切三片备用。
2.锅中放入适量的冷水，然后把猪脚放到锅中，倒入适量的料酒焯水三分钟捞出备用。
4.把黄豆、猪脚和姜片一起放入锅中大火烧开，加入白糖继续煮五分钟左右，然后转小火焖两个小时左右。
5.最后调入适量的食盐调味即可出锅啦。这样做出来的猪脚颜色亮泽，口感软糯，非常美味哦！