臭干子酱汁怎么做好吃？
我奶奶做的臭干子最好吃了，但是她已经去世了，现在再也吃不到了 准备食材： 臭干子（豆腐皮）、胡萝卜、香菇、青蒜苗、香葱 调料： 生抽、老抽、豆瓣酱、甜面酱、白糖、味精、胡椒粉 步骤： 第一步：将以上所有的食材清洗干净。 第二步：锅中加入适量花生油，油热之后加入葱末和姜末煸炒出香味。 第三步：加入一大勺豆瓣酱，小火炒出红油后加入切好的胡萝卜丁和香菇丁。 第四步：加入适量的清水，然后加入两勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、少量味精和胡椒粉调味。
第五步：待汤汁沸腾以后，改小火慢炖20分钟左右。 第六步：20分钟后，打开锅盖，用大火收汁儿，关火晾凉备用。 第七步：找个干净的容器把做好的酱汁浸泡起来，让味道充分渗入到里面。 第八步：浸泡15-20分钟之后就可以食用了 刚做好的臭干子色泽红润，散发着浓郁而特别的香味，让人忍不住想一尝究竟。用筷子夹起一块，酥脆的外皮包裹着柔软的内心，细嚼慢咽，唇齿之间弥漫着诱人的酱香气息，令人回味无穷。
小贴士： 做臭干子的时候，一定要控制油温，火不能太旺，否则容易糊锅。 这个小菜做起来不太麻烦，就是需要一定的时间来浸泡，所以可以提前一天晚上把材料准备好，第二天再做。这样省去了许多时间。