卤水鸡腿怎么做好吃？
这道卤水鸡腿的做法其实非常简单，厨房小白也能做出美味！ 首先挑选三斤左右的鸡全腿两个，清洗干净后冷水下锅，加入两片姜、少许料酒去腥，大火烧开后撇去浮沫，然后转中火继续煮五分钟左右，把血水泡出来，这样做出来的卤水才不会发黑。 煮好的鸡腿捞出冲洗干净沥干水分备用。
再来准备香料：八角一颗、桂皮一段、香叶两片、干辣椒三个、花椒一小撮（不用放太多花椒，不然味道会很刺激），再把葱切断、姜切片备用。 如果有纱布的话最好用纱布把以上香料裹起来，这样在卤制的时候更方便。 锅中倒入适量油烧热，放入所有香料小火炒香，然后倒入清水或高汤，水量要没过鸡腿为宜。随后调入生抽、老抽、白糖和啤酒，大火烧开后再炖十五分钟左右。
最后放入鸡腿，盖上盖子小火焖四十分钟，等到汤汁变浓稠，鸡腿入味后就可以了。（如果不喜欢太辣的可以直接不放辣椒，或者少放一点泡椒） 做好的卤水鸡腿直接上桌就可以吃了，香酥入味，口感微咸辣，喜欢香辣的可以蘸着料汁吃，我因为不喜欢吃得太辣所以没有蘸料~
做好的卤汁也不要倒了，可以留作下次使用。不过下一次再卤制的时候就要把香料拣出来了，要不然香味太浓郁，会影响菜品的质量。