西红柿馅包子好吃吗？
我做过，也吃过。 首先声明一点我是非常非常喜欢吃番茄的。 然后我们来说一下用新鲜番茄来做馅料的问题。 用新鲜的番茄来做馅料是完全可以的。但是有一个问题就是番茄在制作的过程中会出汁儿，这个汁儿要是全放在馅料里面了，那么包包子的时候就可能会出问题（比如把面和的软了或者硬了），所以我们要解决这一点。
在调馅料的时候我们先把肉馅和切好的番茄放进去搅拌均匀，然后呢再分次的加入水，一定要少量多次的加，一边加水一边用筷子搅拌，直到馅料把水分全部吸收完为止； 最后我们把和好的馅料放进冰箱冷藏室里冷藏2个小时左右，让馅料更加紧实一些。（这样做出来包子的口感会更佳）
接下来就是我们最关键的步骤——做皮。 如果用鲜酵母来做发面的话，一般是不用加水（夏天温度高可以适当少加点水），直接把面粉和酵母拌在一起，然后盖上盖子或者保鲜膜，让它静置发酵2小时。时间到了之后打开盖子，看看面团有没有变成原来的2倍大小，如果有就说明发酵成功了。
如果用的是干酵母的话，就需要先用水把它泡开，然后按照上面的步骤来和面、醒面。 无论是用鲜酵母还是干酵母，最后我们把和好的面团放在温暖的地方进行二次发酵（冬天温度低可以在上面盖上一层棉布或者薄膜来保暖）等面团变成原来的2.5倍大就可以了。
最后我们再说说蒸包子的事儿。 我们把包好的包子放在锅中大火蒸10分钟左右即可。 但是这里需要注意的一点是我们的包子在蒸的时候千万不要开水上锅，否则会出现死面疙瘩的情况。
另外在调馅料的时候可以适量放点白糖，这样能让食材的味道发挥的更好。 好了，说了这么多希望对你有帮助。