花生怎么炸好吃？
“油炸花生米”是酒桌上最常见的下酒小菜，做法简单，口感香脆可口。但是要想把花生米炸的香酥脆爽又不容易回生，还是需要一些技巧的。 首先准备500克新鲜的花生米，放入清水中浸泡2个小时左右，让花生米吸饱水分。然后再把花生米捞出控水备用。
接下来把锅里倒入多一些的油，油温6成热时关火，然后下入花生米用余温来炸制，这样能使花生米更香脆。一直将花生米炸至颜色呈深褐色时即可出锅，放在案板上晾凉备用。下面调一个料汁：碗中加入一勺生抽、半勺老抽、半勺陈醋、少许白糖和适量的食盐搅拌均匀化开后备用；再准备一个小碗打入半个蛋清，加入适量淀粉搅拌成黏稠的糊状备用。
接下来起锅开火，倒入调好的料汁，再倒入适量清水，烧开以后淋入鸡蛋液，煮至汤汁变得粘稠时，再加入两勺白芝麻翻炒均匀后即可关火。最后把炒好的酱汁淋在晾凉的花生米上，然后用筷子翻拌均匀就可以开吃了。这样的花生米吃起来鲜香酥脆，一点也不油腻，越吃越过瘾！ 一道家常版的油炸花生米就做好啦，虽然是一道简单的家常菜，但是要想把花生米炸得又香又酥又不会回生还是有一定技巧的。这样做出来的花生米比饭店里做的还香哦。好吃的做法分享给你，喜欢可以试试哦～