洋鱼怎么做好吃？
做法一 1. 先把鱼肉切成片，放在碗中；葱和姜也分别切成段和片备用 2. 在切好的鱼片中调入料酒，盐和胡椒粉搅拌均匀，腌制15分钟 3. 锅中放油烧热后放入葱段和姜片爆香 4. 把腌好的鱼片下锅滑散 5. 待鱼片煮熟后，下入西芹和黄瓜片翻炒至断生就可以了 6. 出锅前加些盐调味即可 做法二
材料：草鱼、葱姜蒜、干红椒、花椒粒、八角、小茴香、香叶、老抽、生抽、白酒、醋、白糖、鸡精
步骤
1、将宰杀过的草鱼肉洗净，剔除刺后切片装盘待用。
2、用盐、味精、鸡粉、少许料酒将鱼片抓匀后腌制10分钟左右。
3、在盘中依次放置少许姜片、葱段，并滴入两滴老抽调色，放入腌好的鱼片上锅蒸制8-10分钟即可。
4、将干辣椒剪成小段，去除籽待用；蒜切末、生姜切丝、大葱切段待用。
5、炒锅上火，将适量食用油及香油倒入锅中，五成热时下花椒粒、八角、小茴香、香叶片炸至变黄，捞出滤油后与辣椒段以及剩余的姜丝、蒜末一同置于碗内。
6、再添加适量老抽、生抽、白糖、陈醋、少量鸡精调成味汁待用（喜欢食酸的同志也可以多加点醋）。
7、将蒸熟的鱼取出装盘，连同汤汁一起浇在上面即可食用了。
小贴士
1、在蒸制的最后两分钟可以淋点水淀粉进去，这样蒸出来的鱼会更嫩一些噢~
2、调味汁可以根据自己的口味来增减各种调料的用量哈。
3、我是不习惯吃鱼的鱼骨和鱼肉中间的部位，所以一般都去掉不要了……不过喜欢吃的人应该不会介意吧。
4、喜欢吃辣的朋友还可以在炒味汁的时候添个青椒什么的，味道也很赞！