怎么烧鸡排才好吃？
我是很爱吃炸鸡排的… 所以这个问题对我来说，还是比较有发言权的～ 下面进入正题！ 如何炸好鸡排？ 食材：新鲜鸡排（最好用冰鲜的，肉质会比较鲜嫩），鸡蛋，地瓜粉或淀粉，面包糠，盐，胡椒粉，生抽，老抽，料酒。
1. 把买回来的鸡排用刀刮干净表面的筋膜和油脂，然后切成大小均匀的块状~ （不嫌麻烦可以撕去鸡皮～我偷懒没撕）
2. 用牙签扎一些孔上去，这样更容易入味哦～ （我懒就只扎了四根，而且只扎了背面！罪过啊…）
3. 在鸡排上均匀抹上一层薄薄的盐、胡椒粉以及生抽提味上色~~（不要放太多酱，会很难吃！）
4. 倒扣一个盘子在上面，压一压，让酱料更入味。接下来就是最重要的腌制过程啦，最少两个小时，最好是隔夜腌制更入味噢～记得多翻动几次～
5. 准备两个鸡蛋，打散。（如果打算给鸡排裹蛋液的话，那么就在第二步抹酱料的时候，顺便往里面打个鸡蛋进去拌匀～）
6. 准备一碗清水，一勺生粉或者淀粉调开，搅拌成水淀粉备用。 这里有个小技巧教给你们～在炸鸡排之前，先把鸡排沾一下水淀粉，然后再挂鸡蛋液，最后裹上面包糠，这样做出来的鸡排外皮酥脆且不会很油腻，超级棒棒哒～
7. 锅中热油（油要多些），等油温升高至八成左右，就可以把鸡排下锅炸了。 炸至金黄即可出锅沥油待用。 我比较喜欢用油炸，因为香脆酥脆的炸物真的超级有食欲呀～喜欢软嫩口感的可以焯熟直接吃～ 当然最棒的一定是外面那层酥脆金黄的酥皮啦～咬一口下去，薄薄的一层面皮带着一丝丝的嚼劲，混合着鸡肉柔软的质感以及外面焦香的酥脆，哇喔～感觉自己的味蕾已经沉醉在这里了～ 再来一杯冰可乐，爽歪歪啊～ 可蘸着自制辣酱油吃，香辣爽口滋味美… 或是搭配着番茄沙拉一起吃，清新舒爽不腻人… 多种吃法任君挑选……