鲅鱼怎么炸好吃？
我用的鲅鱼是冷冻的，做之前先用清水泡一晚上（夏天晚上很热，可以换两次水），第二天再用清水冲洗干净。 把鲅鱼里的黑膜撕掉，然后从尾部开始片鱼，片成厚度均匀的薄片状，注意不要切片，否则炸的时候容易碎。 用少许胡椒粉、酱油腌制10分钟左右 锅里多倒一些油，烧到八成热时，一片一片将鱼肉铺进去，炸至微黄酥脆即可出锅啦！ 外酥里嫩，咸香入味，咬一口还爆汁哟~
小贴士：
1.清洗鲅鱼的时候一定要去掉内脏和鱼鳃，因为它们是鱼体内藏污纳垢的地方；
2.在鱼肉表面轻划几刀可以帮助入味；
3.如果喜欢酥一点可以多炸一会，但是我喜欢外面酥脆里面嫩的状态就刚好～