藕炒什么好吃？
【糖醋藕片】 食材准备：藕两节，白醋一勺，白糖两勺，小米椒三个，小葱两颗，食盐少许烹饪步骤：
1、准备好需要的食材；莲藕去皮清洗干净；把莲藕切薄片放在清水里浸泡一会，防止氧化变黑；小米辣和小葱切段备用；
2、锅内烧开水放入藕片焯水两分钟捞出过一遍冷水沥干水分装盘；
3、另起锅放油烧热加入白糖熬至融化冒出大泡泡；再加入适量白醋搅拌均匀；倒入小米辣和葱段爆香；
4、最后把熬好的糖醋汁淋在藕片上拌匀即可。一道酸甜开胃超下饭的糖醋藕片就做好了，做法简单零失败哦喜欢吃糖醋菜的一定要试试这样做。
【凉拌藕丝】 食材准备：藕一段，小米辣两个，大蒜三瓣，葱花适量，香菜一根，生抽，陈醋，蚝油，香油，白糖.鸡精各适量; 烹饪步骤：1、将准备好的食材处理干净后分别切成末，蒜末和葱花放一起，小米辣切碎跟蒜放到一起，这样更方便拌均匀。2、锅里烧水，水开后下入切好的藕丁，再次煮开后捞出来，用凉水冲凉后控干水分，放入盘中备用。
3、碗中依次放入小米辣、生抽、陈醋、蚝油、白糖、鸡精、香油调成一碗料汁，浇到藕片上面，然后用手抓拌均匀。再放入切好的香菜段，再次抓拌均匀就可以吃了。
【鱼香藕丁】食材：嫩藕一节姜一块，泡辣椒四个，盐一小勺，糖两大勺，酱油一大勺，老抽半勺，料酒一勺，醋三大勺，淀粉一大勺，葱两根 制作步骤：
1、将嫩藕刮去外皮洗净切成丁，泡辣椒剁碎，姜去皮切小粒或磨成姜末。
2、调汁，碗内放入盐、糖、醋、酱油、料酒、水、淀粉搅匀。
3、炒锅烧热放油烧至五成热下泡辣椒和姜末炒出香味。再下入藕丁翻炒片刻。
4、倒入兑好的调味汁再翻炒几下，放入葱花炒匀即可出锅装盘了。 做这个必须放泡辣椒才够味哟！喜欢口味重点的可以多加点糖少点盐，反之就反一下喽！