茭白怎么煮好吃呢？
一、酱烧茭白 食材准备：嫩茭白400g、油适量、生抽1汤匙、老抽半汤匙、豆瓣酱20g、白糖5g、水淀粉适量。 做法步骤： 1.将嫩茭白去掉外壳，清洗干净后切成滚刀块待用； 2.热锅凉油，加入豆瓣酱炒出红油； 3.放入切好的藕丁，中小火煸炒至表面呈亮黄色； 4.加入清水（水量约为食材的1倍），然后倒入生抽、老抽和白糖搅拌均匀； 5.大火烧开后，改小火焖烧至汤汁浓稠，用筷子扎一下莲藕中间无血水冒出即可； 6.撒入葱花点缀，淋上事先调好的水淀粉勾芡即可。 二、清炒茭白蒜苗 食材准备：嫩茭白2个、蒜苗5根、干辣椒2个、食用油适量、盐适量、鸡精少许。 做法步骤： 1.把嫩茭白去皮，清洗干净备用； 2.把蒜苗去头去尾，斜切成段、干辣椒切丝备用； 3.热锅热油，下入蒜末辣椒丝爆香； 4.下切好的茭白快速爆炒； 5.炒到茭白身软透明，加盐、鸡精调味； 6.下蒜苗段翻匀关火。 三、凉拌茭白 食材准备：嫩茭白500g、红椒半个、葱白两段、醋几滴、香油少许、生抽适量、砂糖适量。 做法步骤： 1.嫩茭白刮去外皮，冲洗干净后切薄片； 2.锅中加水煮沸，加少许盐，放入切好的茭白焯熟捞起泡入冷水中； 3.浸泡过的茭白沥干水分放置一旁待用； 4.红辣椒洗净去籽切丝，葱白切段，分别放入两个碗内，各放入少许醋、生抽和砂糖均匀调成汁； 5.最后把调好味的汁倒入放有茭白的碗中拌匀即可食用啦～