牛排吃了几分熟好吃？
三分熟、五分熟、七分熟 说三分熟很多人不喜欢，觉得太生，但三分熟的牛排是最接近原肉的口感的，肉最嫩； 说全熟又觉得老，事实上并不是这样的，所谓“全熟”并不是指“熟透”的意思，而是指“蒸煮过度”，导致肉质发干发硬！ 那要怎么做才能吃到恰到好处的牛排呢？
1. 选择好合适的牛排
2. 对半切开放在锅里蒸，水必须没过牛排，大火烧开后再煮5分钟左右（这个步骤主要是除血水）
3. 从锅内取出牛排，用漏勺沥干水分，备用 接下来就是最关键的一步了——腌渍！这是决定最后口感最重要的一个环节！
一般腌制会在开锅后开始进行，时间大约为20-30分钟。 如果有更好味的腌料，可在第二步完成后直接放入调味，静置半小时左右就可以下锅蒸制啦～ 这里教大家一个判断生熟的小技巧~ 用来做牛排的最好选用油脂较少且形状较细的铁棍面粉，将面粉均匀铺在锅底，开小火加热，慢慢面粉会吸水膨胀并变成透明的焦糖状，这时候就可以放牛排了～ 把表面抹上一层薄薄的食用油，然后把切好的洋葱丝和西芹段放在下面，再把牛排放在上面，保持一定的距离，以免煮熟后粘连。
最后盖上盖子，中小火焖8-10分钟即可。 你学会了吗？是不是很简单！记得一定要试试哦～