挂浆什么好吃？
说起这个“挂浆”啊，可真是解馋又顶饿，我最爱吃的就是鸡蛋糊里面裹着炸得酥脆的油条，那味道简直不摆了~ 说到这个“挂浆”呢，其实也就是指用淀粉、面粉等调制的糊状物质，将其均匀地涂抹在食材表面，然后下油锅炸至金黄酥脆，最后沥油装盆。 在众多的“挂浆”做法中，我最爱的还是鸡蛋糊里夹油条。
首先把鸡蛋打到碗里搅散成蛋液备用； 锅中烧开水，把切得很细的葱花和香菜放进去焯烫一下，捞出后放入凉水盆中激一下，这样可以使得葱蒜的香气更加浓郁。 接下来调面糊，在碗中加入少许小苏打（小苏打也可以不加）、食盐和味精调匀，再分次少量倒入清水调成稠稀适度的面糊，最后打入一个鸡蛋搅拌均匀。 这时开始烫油条比较好，否则一会儿面糊干了就不好弄了。把切好的油条放进去迅速用筷子翻拌均匀让每一条油条上都粘满面糊。 锅内倒多一些的油，烧至八成热时，改成小火慢慢浮起油条，并不断用勺子按压面团，直到变成金灿灿的酥脆小饼且漂浮起来，全程约3分钟左右。 等到所有的小饼都漂起来了就可以捞出来了，稍微晾凉一些，撒一层孜然粉和辣椒粉，美味极了！