干蚌肉怎么做好吃？
我的做法是 1，把买回来的生粉刷洗干净，放在开水里焯一下（这一步主要是为了去腥和让贝壳张开） 2，准备配料：小米椒、大蒜、生姜、大葱；另外要放点生抽，老抽，陈醋，耗油，糖，豆瓣酱（或者剁辣椒），花椒粉，胡椒粉，香菜（不喜欢可以不放） 3，把切好的佐料放在碗里，然后倒上烧熟的油（烧熟放油是为了防止在炒的时候粘锅） 4，把焯好的扇贝放进锅里，撒一点盐，然后倒入调好的酱汁，烧开之后转小火慢慢焖，让汁的味道浸入到贝肉里面，大概15分钟左右就可以了 最后尝尝味道怎么样，淡的话再加点儿酱油。我一般不用味精或者鸡精，因为海鲜本身就是鲜的，用的话会盖住本身的鲜味。
我是广东人，喜欢原味，所以我们这儿的菜都不放太多辛辣的调料。不过我觉得这个菜辣味和咸度刚好合适！香辣可口～吃完一个都想舔手指了……真的很好吃！