鳝鱼要炒什么好吃？
炒的，蒸的，烤的都可以做，我最喜欢的是烤鳝鱼，下面推荐的做法是烤箱版的烤鳝鱼，做法非常简单！ 食材： 黄鳝500g、生抽2汤匙、老抽1汤匙、姜3片、料酒1汤匙、椒盐少许 步骤： 处理黄鳝： （可让商家处理干净）买回来的黄鳝放入清水中，加入姜片和料酒去腥，浸泡半小时后冲洗干净备用。 腌制： 用生姜、香葱、胡椒粉、生抽和老抽抓拌均匀，放在一边腌制1小时以上（时间充裕可以腌过夜更入味）。 烤盘铺上锡纸，把腌制好的黄鳝平铺在上面，进烤箱烤制。 烤箱温度调整到220度左右，时间大概为6分钟左右，最后打开盖子，表面刷上一层油，撒上椒盐粉翻拌均匀即可食用。
小技巧： 如果不想把鱼刺卡到喉咙里，可以把鱼肉剔出来，用蛋清和淀粉先抓匀了再制作