铁锅炖鱼什么鱼好吃？
铁锅炖鱼的原材料可以是鲤鱼、草鱼或者是鲫鱼，根据当地特产或者自己喜好选择就好。 制作铁锅炖鱼需要一些基本食材准备，例如大葱、姜、蒜和干辣椒等，以及花椒、大料等调料。另外还需要土豆和白菜作为配菜更好吃一点哦！
1.首先我们将鱼肉处理干净后切好备用；在锅中倒入适量的油，将切好的葱姜以及辣椒放入锅中炒出香味后再放入切好的鱼肉继续翻炒均匀即可盛出备用啦~
2.接下来起锅烧油放豆瓣酱和适量白糖翻炒至冒泡再加入适量的清水煮开后将鱼头和鱼骨放入锅中大火炖煮5-8分钟这样;然后再把刚才炒好的鱼块重新放到锅里，加入土豆块和白菜大火煮开转小火慢炖约30分钟左右即可出锅装盘享用啦~如此美味的铁锅炖鱼就做好了～
1.选鱼的时候要注意挑选新鲜的鱼，注意观察一下有没有溃烂的地方，以免影响到整体口感呢！
2.鱼煎制过程中要勤翻动才能更好的锁住水分使鱼肉更加鲜嫩可口哟~(当然也可以不煎直接炖)
3.在炖的过程中要注意适时添加汤水以防止粘锅情况发生；最后关火后不要急着开盖让它再焖一会儿会更好喔！
4.可以适当的加些香菜或葱花进行调味哦~ 怎么样？学会这道家常美食是不是很开心呀？快去试试吧！相信你会爱上它的呢！