鲜嫩蚕豆怎么煮才好吃？
1、材料：新鲜蚕豆500g、瘦猪肉250g、小米椒4个、豆豉酱、生抽、老抽适量 做法：将买回来的新鲜蚕豆清洗干净，沥干水分备用；在锅中注入清水，加入少许食盐和食用油，放入洗好的蚕豆，煮沸后转小火焖30分钟；准备好其他食材并洗净切好待用；
热锅热油，放入瘦肉丝翻炒变色，然后加小米椒、豆豉酱、生抽、老抽调味，炒匀起锅装盘即可。 这样一盘色香味俱全的鲜蚕豆就做好了！ 【小贴士】 用油盐水焯烫过的蚕豆再烹制的时候不容易夹生，也能保持翠绿的色泽。不喜欢吃小米椒的可以用葱花代替哦~ 这道菜中的肉可以用五花肉代替，但是注意炒制的时候油脂会溢出，最好用不粘锅来操作。
2、材料：新鲜蚕豆500克、猪肉馅150克、香菇4朵、胡萝卜半根、小葱3-4根、生姜1块、生抽酱油1汤匙、香醋1/2汤匙、白糖1茶匙、料酒1汤匙、芝麻香油1茶匙
做法：把蚕豆剥去壳，放入开水锅中，加点盐和油，煮熟至熟嫩适中的状态捞出来备用。 另起锅烧热，加少量植物油，下入切好的葱姜爆香，接着下肉馅炒散，调入适量生抽、香醋和白糖，把肉馅炒至上色入味，然后把刚刚煮熟的蚕豆瓣倒进去，翻炒均匀，最后淋入少许香油翻匀出锅。 简单快手又营养美味，快来试一试吧～