如何加工好吃的带鱼？
我家没有炸带鱼的习惯，所以一般是炖汤喝。（顺便吐槽一句，家里那位每次炸带鱼都把鱼身上沾满面粉，然后再炸，我觉得很奇怪，这样不会把带鱼炸得很硬吗？！） 首先，买回来的带鱼要处理好。处理鱼的方法很多，我家一般是用厨房纸吸干表面水分后，直接把鱼放锅里用少量色拉油煎至两面金黄。当然，也可以先把鱼腌制一下再煎。不过我个人觉得，鲜带鱼直接用油煎，这样做出来更好吃。 其次，炖汤。这个也很简单，把煎好的带鱼放进碗里，倒入开水，然后放上姜片，蒜片去腥提香，等到水开后再转小火慢炖30分钟左右。最后可以根据个人喜好，撒点胡椒粉调味。 我家里喝带鱼汤一般都是连汤带水一起喝掉，所以在炖的时候不要放过多的水和盐，保持鱼肉的鲜嫩和原味。 如果想要更入味，也可以在炖鱼的时候，把姜丝、葱白放进去，先煎一下再煮，味道也很不错。 最后，炸带鱼虽然好吃，但是热量高，而且很容易胖，因此建议少食。