怎么腌制辣椒才好吃？
1、新鲜红辣椒500g，剪去根部洗净，沥干水份。（怕辣的人可以将辣椒蒂切掉） 2、大蒜4-5颗，剥皮备用。 3、将红椒和大蒜放在干净的玻璃瓶中。加少许盐拌匀后，盖上盖子密封腌制2天左右。
4、两天后将腌好的辣椒取出，一个辣椒撕成两半，用干净的筷子夹出里面的蒜瓣和姜丝。（蒜和姜的味道太冲了，早撕出来早好！）
5、另起锅，锅中放油，烧热至五成热时依次加入剁碎的豆瓣酱、生抽、老抽，小火熬出香味后关火让酱的味道再发挥发挥。（其实这里的步骤可以一起做好几盆辣椒的，因为准备的时间比较长所以分开来弄也比较好操作一点） 用勺子舀一勺刚刚烧好的酱料，加入适量白糖或者冰糖搅匀即可用来拌饭、拌菜或炒肉。香辣入味，鲜咸可口。放冰箱里冷藏后的味道更是棒极了～