什么咸菜腌制好吃？
萝卜干，萝卜切成细条，晒成半干，拌上香料（八角、桂皮、干辣椒）和盐，装进坛子里密封起来，一个月就可以吃了，香脆可口，可以当零食吃。 还可以做泡菜。这做起来就非常简单了。
泡辣椒，把辣椒洗净，晾干表面水分，切丝，加入适量的盐和白酒拌匀后装入罐中，盖上盖子，两天后即可食用。 泡姜，姜切块，晾干表面的水分，加入食盐腌渍一天。然后将清水倒进干净的坛子内，放入姜，再加入适量高度白酒和冰糖，浸泡一个星期即可。
泡酸菜，这个做法就比较复杂了。选鲜嫩的芥菜，用清水浸泡冲洗干净，然后在叶片上均匀涂抹一层食盐，再浸泡在清水里。等到芥菜变成翠绿色而且十分柔软的时候捞起沥干水份，然后叠好放到坛子里，撒上白糖或冰糖，倒入白醋或者陈醋，腌制一个星期就可以啦。 还有泡黄瓜、泡豆子等等，方法都类似上述的几种。
以上都是我家乡传统的腌菜方法，用料都非常简单，而且都很好吃。希望题主能喜欢~^_^