肉丝片怎么炒好吃？
肉丝片要炒的嫩而且入味，需要做到以下几点： 选瘦肉或者五花肉都可以，把肉用清水浸泡出血水； 泡好的肉冲洗干净后，加入料酒、生抽、老抽、淀粉抓匀腌制半小时以上（中途可以翻拌几次）； 锅里放油烧热，爆香葱花和姜片，下肉丝大火爆炒熟(肉丝容易熟透且保持鲜嫩，关键就是火候和时间都要掌控好)；
最后加入青椒丝或辣椒丝快速翻炒，炒至断生即可出锅。 这样炒出来的肉丝鲜香软糯，特别好吃！ 我的做法：先准备一块里脊肉，洗净切丝，加入1勺老抽、1勺生抽、适量白糖、3勺玉米淀粉和少许白胡椒粉用手抓匀，腌制半小时左右。
再准备一根青蒜苗，从中间划开，切成小段备用。 起锅烧油，油热后下锅煎制，煎至两面金黄盛出备用。 锅中留底油，下入豆瓣酱、葱姜蒜末炒香，倒入豆腐块炒匀，加入生抽、老抽、白糖调味，倒入清水没过食材，大火煮开，放入煎好的肉丝，小火焖炖20分钟左右。
待汤汁变得浓稠，撒上葱花和香菜就可以关火出锅了，这样一道咸香美味的酱烧豆腐就做好啦～ 我一直喜欢吃酱香味的东西，所以这道酱烧豆腐是我百吃不厌的一道菜！ 你也试试看哦～