奶酪怎么做好吃？
我小时候经常去奶奶家，因为离得太远，所以我一般就在那住上几天。有一次，她给了我一块东西让我吃——说是奶酪，还跟我说是外国的东西，特别好吃。结果我一咬，感觉这玩意儿有点奇怪啊，不是硬硬的么，为啥口感这么软绵绵的？奶奶说这是奶酪嘛，国外来的就是不一样！ 后来长大了我才知道，这种像豆腐一样柔软的奶酪叫做马苏里拉芝士（mozarella cheese）。它原产于意大利南部，主要原料是牛奶或羊奶，经过发酵后再去掉水分制成。不过虽然叫马苏里拉，但它并不是唯一来自意大利的马铃薯泥状奶酪哦~还有菲百乐丝奶酪（fermèr Cheese)和帕玛森奶酪(Parmesan Cheese)这两兄弟也是“马苏”家族的重要成员呢。
由于马苏里拉的质地非常松软，所以用它制作的美食不仅味道好，而且颜值也超高。在披萨店、面包店中经常能见到它的身影喔~ 说到这我想起小时候奶奶还经常做一种小吃给我尝尝，名字叫做芝士蛋糕。她说这个也很好吃，但是我没吃过哈哈.....话说这东西应该跟奶酪挺有缘分的吧？！其实它是以乳酪为原料制作而成的甜点啦~至于为什么要用芝士来做蛋糕呢？这是因为以前人们还没有发明出将黄油分离出来的方法，因此只能把奶酪和黄油一起使用。 而现在的人们已经不再使用这样的加工工艺了，而是将乳脂含量较低的黄油单独分离出来作为蛋糕的辅料来添加进面团当中。
这样就能做出更加松软可口且不易塌陷的芝士蛋糕来啦！下面我就为大家介绍两种常见的芝士蛋糕制作方法吧～ 第一种是用消化饼底加上鲜奶油制成的芝士布丁蛋糕；第二种则是直接将新鲜奶酪打发后与糖、蛋黄混合制成的芝士芝士慕斯。
这两种方法做出来的芝士蛋糕都有着浓郁的奶酪香味以及嫩滑的口感唷~你更喜欢哪种做法的呢？