黄豆酱做鱼怎么做好吃？
在东北，除了酸菜炖豆腐、腌白菜外，用黄豆酱做的菜也数不胜数。最著名的莫过于“熘肥肠”和“焦蒸肉”了（其实就是焦溜豆腐）。不过我最喜欢吃的还是这道菜——黄豆酱焖扁豆。
材料： 黄豆酱300g 扁豆500g 肉馅100g 大葱半棵姜两片料酒适量 做法： 1. 把酱油、料酒倒入锅中，加入葱、姜末，烧开； 2. 将肉馅放入开水中汆烫至颜色变白，然后用笊篱捞出待用； 3. 另起锅，放油烧热后，爆香葱姜末，然后依次下入豆腐、豆角，煸炒至颜色变深绿； 4. 然后加入烧开的料汁，小火焖煮约十分钟； 5. 最后大火收汁儿，使汤汁包裹在食材上。 如果觉得汁儿太少，可以适量添加一些开水或高汤。 我喜欢用砂锅来焖这道菜，味道更好。
1.准备材料 鲫鱼一条，黄豆酱一瓶。
2.处理食材 把买回的鲫鱼用流动水冲洗干净血污。 黄豆酱用水泡软，滤掉里面的渣子。 锅里的水烧沸加入一点盐，将杀好的鲫鱼肉下锅煮熟备用。
3.制作酱料 用干净无油的砂锅或者蒸锅内胆，先放少许油加热至冒烟，然后放入切好的葱花姜末炒出香味，再放入适量黄豆酱小火炒出红油即可关火备用。 4.煮好一碗酱汤 如果想吃得清淡一些可以不放任何调料，如果想更美味一点儿可以在上面打一个鸡蛋。在热腾腾的锅里加入一勺白糖提鲜，再打个鸡蛋进去搅拌成蛋花粥状就可以了。
5.开始吃鱼蘸着酱料吃啦！ 这样一份美味的黄豆酱就可以吃了哦~
