酱板鸭怎么做好吃？
湖南地区，我吃过最好的就是长沙火宫殿的酱板鸭 不过现在很难找到以前的味道了 在北京时，也买过一些酱板鸭，味道都很一般 后来去湖南出差，在长沙逛的时候，顺便买了点酱板鸭带回来送人，没想到大家吃着都非常不错，说比原来火宫殿的都好吃 于是我自己又去找过酱板鸭买，结果发现市场上卖的酱板鸭质量差异很大！有些很咸，有些有腥味，有些吃起来发硬。。。 所以我也一直在找最好吃的酱板鸭，最近终于找到了一家，大家可以看看我的购买记录 酱板鸭是湖南省长沙市的特色名优美味食品之一，其色泽深红，皮肉酥脆，酱香浓郁，回味悠长，具有生津开胃之功效。 制作过程比较复杂，而且各家所用原料、调料不同，所以味道会有较大差别 1.准备材料。鸭子、酱油、黄酒（或料酒）、冰糖、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒；
2.鸭子洗净备用；将酱油、冰糖等放入碗中，拌匀成酱汁待用；
3.锅中倒入适量的油，烧热后下入鸭肉煸炒至表皮变色，并煸出油脂；把炒过的鸭肉转移至高压锅中，放入八角、桂皮、花椒、干辣椒和香叶，再放入调好的酱汁和适量清水，盖上锅盖；
4.大火上汽后转小火，压制半小时左右即可起锅装盘。