油菜怎么才能好吃？
24小时在线解答，关注我，了解更多美食做法。 想让一道菜好吃，首先就是要选好食材，好食材是成功的关键因素之一。 那如何选购到新鲜优质的油菜呢？ 主要从两个方面来看，一是看，二是摸。
一、 看颜色 新鲜的蔬菜一般都是颜色比较鲜艳，看起来就很诱人，让人很有想吃的欲望。所以我们买回来的菜要先看看颜色是否正常。比如青菜（也就是油菜）应该是深绿色或者黑绿色的，而且颜色很均匀，如果是黄色的或者红色的就要注意一下了。 二、 看外形 除了要看颜色之外，我们还需要看一下菜品的外形，看看是否有损伤或是腐烂的地方。
一般好的菜品它的外形都是很规整的，如果有被挤压变形的情况就需要注意了。还有要注意蔬菜有没有虫眼，有虫眼的蔬菜说明它有可能已经被虫子啃过了，需要仔细检查哦！
三、 摸湿度 最后我们可以用手摸一下蔬菜的表面，感受水分是否是正常的。一般新鲜的蔬菜表面会有少量的水，但是不会有很多，如果感觉很湿润那就证明蔬菜存放的时间比较久，不新鲜了。
以上就是购买优质蔬菜的小技巧了，你学会了吗？ 买到手之后的处理也很重要哟~
1. 把买回家里的青菜放清水里浸泡十分钟，然后反复清洗干净。
2. 锅里加水，放入青菜，调入适量盐，油，可以保持青菜的颜色更加翠绿。
3. 煮两分钟后即可关火，闷两分钟，这样能更好的入味。