大拉皮好吃吗？
大拉皮，在东北那叫拉皮儿。 以前没有保鲜技术的时候，夏天做不了凉拌菜，拉皮儿是春天做的。冬天有冰块，可以保存一冬天，是东北过年过节餐桌上必不可少的一道凉菜。我小时候记得妈妈每年都做，做成卷，切片，拌酱，蘸料，都好吃得不得了。
后来有了保鲜技术，冬天也能做啦，不过夏天更好吃，因为新鲜啊！现在想起来，那味道真是一般，因为简单，所以美味！ 小时候最享受的就是爸爸下班回来，把买的大拉皮儿洗一洗，我妈拿刀切成丝儿，我爸拿着擀面杖把蒜敲成泥，加醋、酱油、辣椒油、芝麻酱、香菜……搅拌一起，那香味儿，闻着就欲罢不能了！再来一盘拍黄瓜，那感觉太棒了！ 我家大拉皮的佐料是独门秘方，别人吃不到，我家就爱吃这个味。
后来出去读书工作，到了外地，吃过很多地方的特色拉皮儿，有的加了花生碎和葱花，有的加入胡萝卜丝和粉丝，有的是黄色的，有的是透明的，有的比较筋道，有的比较软糯，但无论怎么变，总觉得还是妈妈做的最好吃！
有一年母亲节，我在外面上大学，给妈妈打电话，聊到正开心的时候，妈妈说：“想吃拉皮儿吧？等我给你做好吃的去……”听到这里顿时泪如雨下，我的好母亲呀！ 现在我也有了可爱的宝宝，每次给宝宝做辅食的时候，就会想起妈妈给我做的拉皮儿，用简单的食材做出令人唇齿留香的美味佳肴。