怎么蒸肉沫鸡蛋好吃？
我也很爱吃蒸蛋，平时自己也常做，做法其实是很简单的，只要记住几个要点，蒸出来的鸡蛋羹又滑又嫩，口感极佳。 首先来说一下食材的准备：鸡蛋、葱花、生抽、老抽、食用盐、胡椒粉、香油（或者色拉油）。 想要让蒸出来的鸡蛋羹嫩滑无气孔，最重要的就是打散鸡蛋液的时候，不能太稀也不能太稠，一般以2：1的比例加入清水搅拌均匀即可。如果搅拌的过程中发现水加多了，就加些淀粉调一下浓度。 另外在打蛋液的时候，如果直接打在碗里，容易使蛋液上面出现小气泡，影响成品效果。这里有一个小技巧可以在打蛋液时，先打匀，接着倒入半碗温水再搅匀，这样处理的蛋液，蒸出来的效果绝对棒棒哒～ 其次，在碗中铺上一层保鲜膜或者是碟子，都是为了防止在蒸的过程中进水蒸汽，导致鸡蛋液成型不好，有蜂窝组织。
还有很重要的一步那就是大火蒸熟后，不能马上打开盖子，一定要盖上盖子焖两三分钟，这样可以让其更加入味；如果喜欢口感更细嫩的，还可以在蒸的时候淋上适量酱油或者生抽。 最后，在表面撒入葱花点缀，点上几滴香油。好吃的蒸肉沫鸡蛋就搞定啦！是不是很简单呢～～