滑肉汤怎么做好吃？
材料： 里脊肉100克，蛋清1个，生粉2克，盐3克，鸡精1.5克，高汤适量（家里没有高汤了，用的清水），葱末适量做法： 1、将里脊肉切成薄片； 2、在切好的肉片里放盐、鸡精和蛋清抓匀，再放入生粉抓匀，使肉片充分地上浆。(如果一次不能完全抓入味，可以把肉片放到容器里，覆上保鲜膜放入冰箱保鲜室，1小时后取出拌匀就可以了) 3、把肉片倒入沸水中煮至变色后立刻捞出备用;
4、锅中放少许油，油热后放入葱花炝锅；加入高汤或清水； 5、然后把煮好的肉片倒进去，加鸡精调味即可出锅。
提示：1、肉片一定要用蛋清抓匀后加入生粉抓拌均匀再上浆，这样可以使炒出来的肉片更加鲜嫩不老； 2、肉片焯水时，要等水开后再下锅，而且焯水的时间不能过长，否则会影响口感； 3、这道菜不用加太多的辅料，以保持原汁原味的清淡口感，所以我就没有放其他的蔬菜了；也可以放些木耳、香菇什么的。
特点：肉质细嫩，营养丰富！ PS：我最近迷上了“一菜一格”，呵呵~每次都是做一道菜配一个菜谱的图……